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勞動部邀食品廠負責人陳志明分享創新經營理念

〈記者許耀彬／澎湖報導〉澎湖縣27歲食品廠第三代負責人陳志明，4年前回鄉接棒家業，面臨現代人飲食習慣改變、傳統點心訂單遞減困境，做出「開設DIY體驗教室、開發創意點心、改變包裝」等三大創新改變後，順利轉型，成功在傳統點心市場闖出一片天。他昨天應勞動部澎湖就業中心邀請，為15位待業者分享轉型過程。

陳負責人說，近年來，由於消費者飲食習慣改變、養生意識抬頭，家裡工廠生產的傳統點心訂單逐年遞減。他是在4年前返鄉接手經營，為讓擁有50多年歷史的家業永續經營下去，決定改變傳統經營模式。

他表示，食品廠的經營模式有3大創新，分別為開設DIY體驗教室，以推廣美食文化方式，提供澎湖傳統喜慶「炸棗」、元宵節「肪片龜」等點心教學服務；開發創意點心，例如XO醬米香、抹茶寸金棗等；開發新品牌，設計logo作嶄新包裝。

他說，創新經營模式實施後，成功開發不同客源，例如：傳統點心DIY服務，就吸引不少澎湖自由行旅客報名，他們參加都是為深入了解在地美食文化；創意點心則是吸引年輕消費族群買來嘗鮮，當作伴手禮；嶄新包裝吸引消費者目光，增加購買意願。

為讓在場待業者，深刻體會老字號食品廠轉型過程，澎湖就業中心還安排手作體驗活動，每一位待業者都從製作炸棗、肪片龜過程中，了解傳統食品製造業如何與創新思維結合，讓商品朝多樣化與精緻化發展。

澎湖就業中心主任陳家全表示，觀光產業是澎湖離島經濟發展的重要推手，為讓待業者了解觀光業近年創新經營模式，該中心昨天特別邀請陳負責人分享新世代創新經營理念，講述如何將傳統食品製造業結合觀光產業，為傳統點心市場帶來新氣象。該中心接下來將不定期舉辦就業促進研習課程，關於活動詳情，民眾可撥打(06)9271207洽詢或連結勞動部高屏澎東分署官網查詢。