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（記者洪疇雲／澎湖報導）澎湖離島沒有客家族群聚落，行政院南部聯合服務中心昨天(23日)首度在澎湖馬公市公所及湖西鄉公所先後舉辦「客來食樂－客家飲食文化體驗活動」，約計200名澎湖親子免費實作「客家擂茶」，新鮮有趣，也擂出歡笑聲。

行政院南部中心執行長江玲君、馬公市長葉竹林等到場同樂，江玲君表示，客家人因應環境生活，造就特有族群性格及客家飲食文化，南部中心透過客家飲食文化講座結合DIY體驗，融入文化傳承與教育意義，期推廣客家文化之美。

體驗活動由行政院南部中心、客家委員會主辦，講授客家飲食文化，實作客家擂茶，輕鬆做出客家好味道，推廣客家飲食普及家庭。

講師黃慧貞教導製作客家擂茶，與會親子興緻高昂，躍躍欲試；擂茶為招待客人茶點，擂即「研磨」，以陶製擂碗將茶葉、芝麻、花生等多種原料以擂棍磨成粉，加入冷熱水沖泡攪拌均勻成濃稠糊狀飲用即可；各分組民眾賣力的擂，並飲品擂茶，歡笑聲滿檔；另粢粑（麻糬）是客家點心排行榜第一名，將陸續在台灣本島其他場次體驗活動中登場。

黃慧貞說，客家人研發成功或客家文化獨創茶品，如膨風茶又稱「白毫烏龍、椪風茶、東方美人茶」、酸柑茶、柚子茶、柚香茶等，源於客家人勤儉惜物天性而創出，也最能反映客家精神與風貌。

她指出，客家先民靠山吃山、墾荒種茶，從「逢山必有客，無客不住山」，到適應環境逐漸演變為「逢客必住山，逢山必有茶」，源自中原的客家人不僅傳承飲茶習尙，生存所在山坡地也較適合開闢茶園所致。

黃慧貞表示，日據時期茶葉是臺灣外銷主力之一，當時300家領有執照製茶工廠，客家籍就佔逾七成；至今許多客庄茶農和製茶工廠依然堅守崗位，讓客鄉茶葉代代飄香，並守護千百年來別具特色的客家茶文化。