(記者洪疇雲/澎湖報導)澎湖離島沒有客家族群聚落,行政院南部聯合服務中心昨天(23)首度在澎湖馬公市公所及湖西鄉公所先後舉辦「客來食樂-客家飲食文化體驗活動」,約計200名澎湖親子免費實作「客家擂茶」,新鮮有趣,也擂出歡笑聲。

行政院南部中心執行長江玲君、馬公市長葉竹林等到場同樂,江玲君表示,客家人因應環境生活,造就特有族群性格及客家飲食文化,南部中心透過客家飲食文化講座結合DIY體驗,融入文化傳承與教育意義,期推廣客家文化之美。

體驗活動由行政院南部中心、客家委員會主辦,講授客家飲食文化,實作客家擂茶,輕鬆做出客家好味道,推廣客家飲食普及家庭。

講師黃慧貞教導製作客家擂茶,與會親子興緻高昂,躍躍欲試;擂茶為招待客人茶點,擂即「研磨」,以陶製擂碗將茶葉、芝麻、花生等多種原料以擂棍磨成粉,加入冷熱水沖泡攪拌均勻成濃稠糊狀飲用即可;各分組民眾賣力的擂,並飲品擂茶,歡笑聲滿檔;另粢粑(麻糬)是客家點心排行榜第一名,將陸續在台灣本島其他場次體驗活動中登場。

黃慧貞說,客家人研發成功或客家文化獨創茶品,如膨風茶又稱「白毫烏龍、椪風茶、東方美人茶」、酸柑茶、柚子茶、柚香茶等,源於客家人勤儉惜物天性而創出,也最能反映客家精神與風貌。

她指出,客家先民靠山吃山、墾荒種茶,從「逢山必有客,無客不住山」,到適應環境逐漸演變為「逢客必住山,逢山必有茶」,源自中原的客家人不僅傳承飲茶習尙,生存所在山坡地也較適合開闢茶園所致。

黃慧貞表示,日據時期茶葉是臺灣外銷主力之一,當時300家領有執照製茶工廠,客家籍就佔逾七成;至今許多客庄茶農和製茶工廠依然堅守崗位,讓客鄉茶葉代代飄香,並守護千百年來別具特色的客家茶文化。

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