澎湖每天電子報-大倉社區

澎湖故事菜系列報導之(十一) :

在地性與健康連結，鍋道樂小農蔬食鍋溫暖你

〈記者吳素貞／澎湖報導〉時序入冬，正適合圍爐享用美食，本縣知名的「鍋道樂」精緻鍋物火鍋店，特別與本縣的小農合作，推出當令之蔬食鍋，強調運用在地食材與健康，是今年澎湖縣政府推薦的澎湖故事菜。

鍋道樂自1999年經營迄今，已有20年了。以在地食材出發，與中屯農民合作，使用鮮甜綿密的在地金瓜，加上西衛蔥農的香味搭配薄鹽清醬油，還有在冬天火鍋的季節裡，才會看到的澎湖茼蒿及烏崁高麗菜，南瓜在火鍋久煮時的綿密口感，再以珠蔥搭配沾醬的方式吃出食材的甘甜味，鍋道樂的火鍋不只可以吃飽，更能健康快樂的吃出在地澎湖味。

高老闆表示，多年來持續透過在地食材走尋，以提升澎湖火鍋飲食的精緻度與在地性。「澎湖小農蔬食鍋」將在地蔬農與健康連結，不僅讓顧客吃到美味的蔬食，也讓人吃得安心。

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