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收服臺灣人味蕾的國產紅豆雙姝從一而種 品種愈純 種愈好

〈記者吳金里／高雄報導〉國產紅豆產期為每年12月至隔年2月，隨著年節氣氛愈來愈接近，粒粒鮮紅飽滿的紅豆不僅感覺喜氣洋洋，用途更是多元廣泛深受國人喜愛。當前國產紅豆主流品種為行政院農業委員會高雄區農業改良場(以下簡稱高雄場)所研發之「紅豆高雄8號-紅蜜」和「高雄9號-紅寶」，近年因發生品種互混的情形，影響品質產量甚鉅，因此，高雄場呼籲「好品種從一而種，愈純種愈好！」。

高雄場林景和場長表示，高雄場為目前全國唯一從事紅豆育種的改良單位，紅豆品種從民國63年「高雄選一號」問世，直到近年的紅豆高雄8號及高雄9號共計9個品種，都是由高雄場所育種研發出來的優良品種，但好品種往往因栽培不當而表現不如預期，或經由農友自行留種多年，而有品種互混的情形並造成品質劣化！目前主要栽培品種紅豆高雄8號和高雄9號混種結果，往往會看到高雄8號約82天已成熟，而生長期近90天的高雄9號卻仍未落葉成熟，農民急於收割而使用落葉劑，強迫高雄9號成熟，提前採收，造成減產亦影響品質，也喪失2個品種獨具一格的特色及風味！林場長切中核心問題指出「品種的問題，咱倆别再繼續混下去了，好品種要從一而種，愈純種愈好！ 愈純！ 種得愈好！」。

紅豆高雄8號及高雄9號若在種植時，藉由高純度品種之區分以達生育日數及落葉成熟度趨於一致，可望改善收穫時乾燥劑過度使用。此外，紅豆高雄8號的品種優勢是生育期短，自然落葉性可達約8成以上，且因豆粒煮後顆粒飽滿、香氣濃厚、食感風味極佳，非常適合烹煮食用或各式加工製餡；另紅豆高雄9號生育期雖較高雄8號長，但透過純化品種及肥培管理調控仍可達落葉性良好一致，其豆粒鮮紅圓潤特大粒，賣相十分討喜且容易烹煮，煮後口感鬆綿，入口幾無渣感，無論烹煮食用或加工皆受國人喜愛。

林場長強調，紅豆雙姝品種因各具優勢深受青睞，高雄場已透過技轉方式移轉種子純化生產相關技術，輔導業者及生產單位建立生產原種種子之保種繁殖關鍵技術，將促使技轉單位作為領頭羊，配合農委會重大農業政策措施，推動農藥減量，產銷履歷及不使用落葉劑，並標示品種、品牌價值之產銷新模式，以強化整體產業結構，提升國產紅豆優質形象與附加價值，讓消費者食用安心，並使產業永續發展。

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