澎湖每天電子報-大倉社區

（記者哈奇／澎湖報導）澎湖觀光旅遊旺季隨著「澎湖海上花火節」觀光活動展開序幕，每一年總是吸引國外旅客親臨體會參與，然而隨著6月活動結束後，接踵而來是學生暑假的來臨，不管是假日或非假日期間，澎湖各大景點或街道總是人滿為患，此時此刻正式進入觀光旅遊暑假旺季尖峰，同時也帶動本縣商業活動之蓬勃發展；尤其是餐飲業，在大量湧入的觀光人潮，享受最新鮮的在地美食期間，其餐飲業烹煮過程當中勢必會產生更多油煙，而未經處理的油煙若無有效防制處理就直接排放到空氣中，很容易造成鄰近住戶的困擾，也會影響菊島空氣品質。

除了造成油煙問題外，常見餐廳攤販將油污水排入水溝，長期堆積油脂，容易發出異味惡臭，且髒污也易引來蟑螂、老鼠，嚴重影響餐飲環境衛生；另這些脂化物也易堵塞水溝，在夏季颱風雨季時易引發水災！。

環保局表示，暑假期間餐飲業所產生之油煙量比平日來的高，建議業者依作業場所使用情形，設置或增設設水洗式、靜電集塵式與活性碳吸附的油煙處理設備，遠勝一般排油煙機，是餐飲業者優先考慮的設備！另考量設備暑假旺季使用率高，務必加強設備維護保養與更換頻率，如活性碳更換、水洗液體更換、檔板濾網清洗及油煙管道替換與清洗等，才能提升設備油煙異味去除效率，確保其功能使用正常。另為防止油污水堵塞水溝，且產生惡臭影響環境衛生，只要商家裝設油脂截留器，就可將廚房產生的油污與污水分離，讓流進水溝的污水不再挾帶油膩的廚餘與雜物！

環保局提醒，餐飲業從事烹飪，未經處理設備或雖裝置收集及處理設備，但油煙或惡臭未被完全有效收集及處理，致散布油煙或惡臭者，皆屬違反空氣污染防制法，凡經查獲污染行為屬實者，最高可以處10萬到100萬元罰鍰；而廢油水排放也在廢棄物清理法和食品衛生管理法的管制範圍內，如查獲任意排放廢油水造成污染情形屬實者，則可依廢棄物清理法處以1200元到6000元的罰鍰，請相關業者勿以身試法。