澎湖每天電子報-大倉社區

【戀戀海味輔導系列報導之一】

 Chuju雛菊餐桌 充滿創意與異國風味的澎湖限定料理

〈記者吳素貞／澎湖報導〉澎湖旅遊與海鮮料理遠近馳名，澎湖縣政府旅遊處為延續夏天旅遊的熱潮，在秋冬持續推動澎湖旅遊美食活動 -「戀戀海味Ÿ澎湖美食假期」，2020年經過評選出8家特色餐飲店家，並且聘請專家學者到店家輔導，找出目前店家最迫切解決的問題，給予專業的指導與改善，協助老店跳脫傳統框架重新定位，提供創新思維，針對店家整體包裝行銷，結合數位行銷策略等，產出澎湖故事菜特色店家。

起源於澎湖在地的Chuju雛菊餐桌，餐點以新鮮澎湖食材，輔以獨特料理手法，抓住了顧客胃口，現在已經是出色的餐飲連鎖店。以異國料理為主的雛菊餐桌，經過溝通輔導後，更推出澎湖特有故事菜雙人分享套餐。前菜超澎湃的綜合海鮮沙拉，佛卡夏麵包，主菜是『蔥味越瓜鱸魚披薩』，以澎湖外島望安鄉特有的越瓜入味，老闆想呈現記憶裡外婆越瓜煮魚清爽甘美的味道，所以披薩採用新鮮越瓜，加上青蔥提甜，完整呈現清爽的感覺，佐以魚肉的鮮甜，結合義大利披薩的口感的在地風味，加上點心最佳配角海鮮百寶袋，澎湖食材的美味用創意料理方式呈現，充分發揮創意。

Chuju雛菊餐桌是由充滿創意的年輕人所開設，老闆姊妹是道地澎湖人，他們推陳出新的創意料理，是吸引顧客一再上門的主要原因。老闆表示此次推出的澎湖故事菜雙人分享套餐，是澎湖店才有的限定版美食，

欲知更多的店家詳情，可至「戀戀海味，澎湖美食假期」活動官網(https://travel.penghu.gov.tw/penghu/)，一起尋找心目中的故事菜佳餚，渡過精采又值得回味的澎湖美食假期吧!