澎湖每天電子報-大倉社區

澎湖故事菜系列報導之(十) :

 「小島家」結合在地小農，打造地中海風味創意料理

〈記者吳素貞／澎湖報導〉澎湖除了擁有美麗島嶼景色和大家熟知的海鮮外，在地小農產出的蔬果也值得品嘗，「小島家」早午餐店特別以澎湖蔬果融入新鮮海味作為特色料理食材，亦是今年澎湖縣政府推薦的澎湖故事菜優質店家。

小島家選用鹹水煙下在地小農蔬果，搭配當季新鮮的魚貨及應用不同的料理手法及創意，打造有別於傳統的風格野餐。時令小管及特色海鮮搭配義式香料佐上初榨橄欖油，就是一份獨特的澎湖小農鮮野菜，澎湖赤崁mix地中海風味創意料理。干貝香料油漬小丁香魚搭上地瓜鈴薯泥，再配上手工特製老麵包，連外國人都喜歡的在地國際風味餐。遊客一口吃下的，有著滿滿的海風和陽光，與澎湖的國際風味。

小島家主廚大智表示，地中海風味創意料理使用在地秋肥石蟹、臭肉魚等海鮮，搭上澎湖小農的玉米、三角著仙人掌花、蘿蔔、三色藜麥等，做成一道道精緻可口的輕食。鮮豔的顏色搭配深深吸引住顧客的視覺與味覺。

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