澎湖每天電子報-大倉社區

澎湖故事菜系列報導(七) :

臨海樓的海鮮部隊鍋與清峰小吃部的講美紫菜冬粉

秋冬旅遊首選澎湖 市區澎派海味與漁村在地料理值得細膩品味

〈記者吳素貞／澎湖報導〉縣府今年持續推動「戀戀海味．澎湖美食假期」，透過故事菜的徵選與推廣，讓澎湖好的餐飲業能與旅遊體驗做結合，提供各地的觀光遊客到澎湖旅遊時，有更好的美食美景體驗。

今年度獲選澎湖故事菜之「臨海樓」海鮮料理，位於馬公港邊，由於老闆遠從金門來澎湖創業，他將軍旅中的部隊伙食融合澎湖海鮮火鍋概念，創造出澎派海鮮部隊鍋。臨海樓王老闆認為，來澎湖就是要吃海鮮!!吃海鮮就是要澎派，魚蝦蟹貝滿滿生猛海味煮成一鍋，加上大廚老闆的特製甘鱻湯頭，彷彿年輕當兵時的部隊大鍋菜，在美麗的澎湖海島上，三五同梯好友大鍋吃蟹，大口喝湯，尤其在東北季風狂吹下，盡情享受這暖心又暖胃的暢快。

如果來到白沙講美，位於龍德宮旁的老字號，清峰海鮮絕對是許多美食部落客的指定名店。第二代主廚吳佩慈推薦自家拿手菜是「講美紫菜冬粉」。只挑選餐廳後方清淨無汙染的講美海域紫菜，經過多次浸泡與細心洗淨雜質，保留紫菜形體與色澤，以溫火拌炒紫菜及鮮蝦、小卷等海鮮食材，讓透明冬粉吸飽鮮甜的海味湯汁，慢火煲出海口人家的道地料理。佩慈主廚用心處理每一個料理步驟，把每位客人都當成自己家人來招待，這才是清峰小吃美味的關鍵。

旅遊處陳美齡處長建議，秋冬來澎湖旅遊享受美食，在許多漁村間的樸實小店，也是藏有許多在地漁村的限量版美味料理。她更希望藉由體驗澎湖在地飲食文化，遊覽秋冬島嶼景緻，期望讓每位來到澎湖的旅客，在享用美食之餘，也要能認識澎湖特有的在地人文，感受海島「甘、鱻、甜」的美味故事。

欲知更多的店家詳情，可至「戀戀海味，澎湖美食假期」活動官網https://travel.penghu.gov.tw/penghu/，一起為澎湖秋冬美食的知性饗宴共襄盛舉吧!