澎湖每天電子報-大倉社區

（記者洪疇雲／澎湖報導）澎湖縣政府衛生局為了讓民眾安心過節，針對端午應節食品加強抽驗，派員至傳統南北貨行及北辰市場等販售地點共抽驗碳烤魷魚絲、小管片、 薑絲 、鹼粽、 金針、 菜脯、 香菇、 蝦米、粽葉等共13件，抽驗有是否違法添加物，其中蝦米1件檢出甲醛含量超過背景值、金針2件、薑絲1件驗出二氧化硫超量、分別移送轄區衛生局追查違規情節，衛生局也已立即將違規產品下架封存，保障消費者食用安全。(檢驗結果將公布在衛生局網站)。

衛生局強調食品要使用合法食品添加物，若檢出違法之添加物者，依食安法移送法辦。製作鹼粽請勿再使用硼砂，硼砂為一種非法的食品添加物，食入體內後經胃酸的作用會形成硼酸，硼酸於體內具有積存性，可能引起食物減退、消化不良、抑制營養素吸收，甚至引起嘔吐、腹瀉、紅斑、休克、昏迷等中毒現象，目前世界各國包括我國在內都早已禁止使用於食品製作。食品業者要依據我國「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，使用食品添加物，如果違反食安法第18條有關食品添加物規格及其使用範圍、限量規定，依同法第47條第1項第8款可處新臺幣3萬元以上3百萬元以下罰鍰。食品業者應確保原物料符合衛生規定，發現有危害衛生安全時，應立即停止製造、加工、販賣，同時辦理市售產品回收。

衛生局指出購買金針時，可選購貼有農糧署輔導的「台灣金針標章」，消費者最好在信譽良好的零售通路購買，不要買太鮮豔、吸濕回潮、有刺鼻味或霉味的產品。在烹煮乾燥金針之前，別忘了「泡、洗、煮」3步驟，首先以清水或溫水浸泡30分鐘以上(在45℃溫水中至少20分鐘，或在25℃冷水中至少60分鐘)，取出沖洗後再下鍋，藉此去除七、八成產品中殘留的二氧化硫；烹調時打開鍋蓋煮沸約3分鐘，可使二氧化硫揮發，去除約90%以上二氧化硫的殘留。