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土魠魚宴競賽優勝名單出爐 「饗」受戀戀海味

第一名為澎湖福朋喜來登酒店拔得頭籌、第二名及第三名分別為馨鱻小館及668海鮮餐廳

〈記者哈奇／澎湖報導〉澎湖縣政府「土魠魚宴競賽」於今(25)日在澎湖科技大學廚藝教室熱鬧登場！本次參賽的5家餐廳業者以澎湖秋冬三金之首的土魠魚及澎湖在地食材，烹調出一桌桌澎派又美味的團餐料理，第一名為澎湖福朋喜來登酒店拔得頭籌、第二名及第三名分別為馨鱻小館及668海鮮餐廳，優等為原味花菜干餐廳、好灶頭特色農家菜等2家在地餐廳。

本次桌宴競賽邀請到型男主廚吳秉承、前澎湖美食學會理事長林麗月、澎湖科技大學觀光休閒系教授李明儒、澎湖科技大學海洋遊憩系教授胡俊傑、勞動部中餐監評委員陳明宗等5位專家學者擔任評審，從菜餚味道口感、衛生處理、烹調技術、時間掌控及整體質感等進行評分。

各參賽業者皆需在150分鐘內完成一桌8道菜的宴席，而競賽料理、擺盤及桌面佈置呈現，都是得分關鍵！參賽業者們紛紛絞盡腦汁、發揮設計理念，以在地新鮮食材烹調出一道道美味料理，除了以土魠魚為主的酸菜土魠魚、芋香土魠麵線、蘿蔓金絲土魠魚、芙蓉土魠魚捲、土魠半煎煮及香草土魠魚濃湯等，更有著澎湖才有的煎熱、高麗菜炒花生、石鮔料理、南瓜米苔目及蛤蠣燴絲瓜等澎湖最道地的饗宴菜色！評審團對於這次參與競賽的業者讚譽有加，能有如此亮眼的表現實在難得，也認為澎湖觀光行銷以美食最能獲得大眾青睞，為澎湖提升美食知名度！

澎湖縣政府旅遊處表示，這次土魠魚宴競賽各業者使出渾身解術將廚藝發揮到極致，讓澎湖的冬天展開美麗的盛宴，也希望藉由一系列的美食活動，以美味、鮮味、澎湖味組成層層好滋味，讓更多遊客戀上澎湖、來澎湖享受濃濃的戀戀海味！

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