澎湖每天電子報-大倉社區

迎接端午節連假 衛生局蕭局長帶隊稽查宴席餐廳

確保民眾食的安心

〈記者許耀彬／澎湖報導〉本縣進入花火節觀光旺季，從4月份開始每月來澎湖旅遊的遊客高達10多萬人次，澎湖縣政府衛生局為了讓每位來澎湖玩的遊客及在地居民吃得安心，特別於 6月7日端午節連續假日第一天，由蕭靜蓉局長帶領食藥科科長與承辦人員查核在地宴席餐廳，現場除檢視作業場所的環境衛生外，並輔導業者務必確實做到預防食品中毒五要原則(要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要低溫保存)。

衛生局蕭靜蓉局長呼籲餐飲業者從事餐飲製備過程應符合「食品良好衛生規範準則」，以確保食品安全及衛生。相關規範準則有：從業人員必須符合個人衛生，並做好正確洗手；製備過程中使用之器具（如：生熟食刀具、砧板應分開使用）應避免交叉污染；食材溯源安全應選購包裝完整且商譽良好的廠商，(如：醬料外包裝有無破損)；廢食用油清除處理皆要符合規定，讓每位來澎湖玩的遊客，都可以品嚐到最美味的在地海鮮美食，能玩的開心、吃的安心。

另，粽子是端午佳節不可或缺的應景食品，衛生局提醒民眾端午佳節享用美味粽子之際，應把握「四少一多」原則-少油、少糖、少鹽、少醬料、多蔬果以確保食的健康。