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「中式料理廚藝訓練班」澎科大開訓 國賓飯店總鋪師授課

〈記者洪疇雲／澎湖報導〉縣府為協助轄內弱勢民眾就業，培育謀生技能，本（107）年度委託國立澎湖科技大學辦理「中式料理廚藝訓練班」職訓課程，並於7月9日上午於澎科大詠風館辦理開訓典禮，由縣府社會處代表陳怡蓁科長、澎科大研發長李明儒、進修推廣部鄭玲玲主任主持開訓典禮，會中並邀請餐旅管理系陳宏斌主任、計畫主持人康桓甄教授蒞臨指導。

「中式料理廚藝訓練班」課程安排多元，並邀請臺東鹿鳴酒店前行政總主廚楊錦騰及曾任高雄國賓大飯店主廚的廖天國兩位總舖師擔任術科指導教師，學員不但可習得業界實務技巧，並可學習考取證照之技能，可說是一舉兩得。

社會處代表表示，澎湖資源取得不易，歷年縣府均積極爭取勞動部補助，並參考澎湖地區職缺供需數據，規劃開設各種職類的職業訓練班，好協助轄內失(待)業民眾學得一技之長，順利進入職場。近年來多虧澎湖科技大學大力協助，不但提供高規格的場地及師資，訓後輔導就業成績也相當亮眼。希望學員善用資源，充實自我，完成250小時的課程，取得就業機會。

本訓練班計錄訓19名學員，其中包含二度就業婦女、新住民姊妹及身障者等，訓練課程內容包含一般學科、專業學科及術科，包括就業市場趨勢分析、求職技巧課程、就業前準備技巧、職場倫理與道德、在地食材料理創作實務操作、中式料理烹調實務操作等，其中在地食材料理創作實務操作課程針對本縣觀光特色規劃，課程內容包括風茹茶滷豬腳、海菜海鮮羹、高麗菜酸蒸臭肚、花生豆豉炒丁香等，相當符合在地民眾需求。

主辦單位社會處表示，本訓練班課程授課時數為250個小時，將自7月9日至8月28日進行為期約2個月之學科及術科訓練，預期將可為本縣就業市場培育新一批的生力軍。