澎湖每天電子報-大倉社區

（記者吳素貞／澎湖報導）根據衛福部調查，國小男童大概每有3人就有1人體重過重或肥胖，國小女童大概每4人就有1人體重過重或肥胖；最主要原因為飲食西化、精製糖食物攝取過多、蔬果攝取不足有關係，導致近年來兒童肥胖人口逐漸增加，慢性病、心血管疾病、癌症等年齡層逐漸降低。

湖西鄉衛生所於106年2月18日至隘門國小辦理健康飲食宣導，內容主題為認識六大類食物介紹、認識學童每日飲食指南、均衡營養的重要性、如何攝取天天五蔬果、腰圍的警戒值認識及介紹食物紅、黃、綠分類。綠燈食物，為有人體必需的營養素，可促進身體健康是每天必須選擇的食物例如新鮮天然的蔬菜、水果及米飯、饅頭、蒸蛋、低脂奶、瘦肉和橄欖油、玉米油、花生油、葵花油等。 黃燈食物，則是含有人體必需的營養素，但糖、油脂或鹽分含量過高，是必須限量的食物例如鹹蛋、炒飯、炸雞、糖醋排骨、漢堡、比薩、水果罐頭等。 紅燈食物，只提供熱量、糖、油脂和鹽分，其他必需的營養素含量很少，是可偶爾選擇或犒賞自己的食物，例如汽水、可樂、炸薯條、巧克力、奶油蛋糕等，建議平日最好還是減少該類食物。

事實上，有些原本屬於綠燈食物的新鮮蔬菜、魚、肉、蛋、五穀根莖類等，因經過不同的烹調及加工方法也會改變燈號。因此，外食族在挑選菜單時，首先可以先選擇菜色的材料，有無人體必需的營養素，其次再選擇烹調方法是屬於紅、黃、綠燈何種燈號。

湖西鄉衛生所護士陳麗娟表示，用紅、黃、綠燈交通標誌將食物分類，主要是以飲食指南為基礎，再將“綠燈走，紅燈停，黃燈要小心”的概念轉換到食物中，希望大家能輕鬆分類，健康飲食。