澎湖每天電子報-大倉社區

（記者傅珮玲／澎湖報導）端午佳節將至，「鹼粽」為端午節應景食品，澎湖縣政府衛生局，即日起免費發放「三偏磷酸鈉」，讓民眾自行製作鹼粽時使用。

衛生局陳淑娟局長表示，過去有部分業者為使鹼粽不沾粽葉、顏色漂亮及鹼粽吃起來較有Q度，會在食材裡加入硼砂（冰西），但硼砂為非許可的食品添加物，已全面禁用。硼砂進入人體後經過胃酸作用會轉變為硼酸，而硼酸在體內有積存性，連續攝取會在體內蓄積，妨礙消化酵素的作用，引起食慾減退、消化不良、抑制營養素的吸收；其中毒症狀有嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙等，嚴重時甚至會發生休克、死亡。在此呼籲食品業者切勿心存僥倖，一旦檢出添加硼砂者，依食品安全衛生管理法移送法辦。

陳局長表示，衛生局在端午節前除加強抽驗外，即日起於上班時間在衛生局1樓單一服務窗口，提供可取代硼砂的合法食品添加物「三偏磷酸鈉」供縣民索取，發完為止。