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七美報報(三十四) 【澎湖縣政府廣告】【 七美鄉公所廣告】

   很古早很古早的七美味《海沙ㄅㄧㄤˋ米芳〜 七美爆米花》

    也就是現代人說的爆米花 僅此一人真的、實在是、只有〜 偶們農業博士菁琳闆娘還在做了啦！真的！連金子闆娘都這麼說！因為這個要從五、六個月前，種這種橘紅色的 古早品種蘆黍（ㄙㄨㄟˋ）開始，然後採（ㄚˋ）蘆黍，然後曬蘆黍，然後才是今天的ㄅㄧㄤˋ米芳。話說, 菁琳闆娘從十多歲就會了，是不是！實在好利害呀！常常看著阿母在做，有一天隔壁鄰居想做不會做，小小菁琳闆娘就自告奮勇的幫忙，真的給它做成功了！

    僅此一法古早品種蘆黍：七美小火，海沙下，蘆黍（玉米粒）下，加熱一下後，開始ㄅㄧㄤˋ，轉大火，ㄅㄧㄤˋ、ㄅㄧㄤˋ〜ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ……爆裂的聲音，此起彼落，一起，大珠小珠落一鼎。馬公的番麥加一點：馬公的番麥就要用磅（ㄅㄥˋ）的，也就是蓋鍋蓋，馬公的番麥比較硬，需要蓋鍋蓋，所以聲音不同，叫ㄅㄥˋ米芳，ㄅㄥˋ是壓力釋放的聲音。一勺一勺取出米芳，過篩，海沙繼續炒下一鼎，最後，米芳一袋，海沙一袋。蹦出範圍外的米芳一小袋，給雞吃，炒過的海沙當田裡的肥料，没有一樣是没有用的東西。

   最後，要加一點土豆下去拌勻（寶貝孫子晃動著袋子），香上加香；最後拌入糖漿（現熬的二砂糖），完成！ ㄅㄧㄤˋ米芳SPA 偶們闆娘的兒子星安來幫忙了！你也會喔？我從小看到大呀，常聽闆娘口中常常提及的親愛的兒子，在嘉義日本料理店當主廚的兒子，終於見到面了，昨天星安帶著太太孩子們回七美，今天就來幫忙，而且什麼都懂，星安主廚說：「海沙要粗顆粒的，否則會沾上米芳，會吃到滿口細沙」；「糖要從大泡泡轉成小泡泡才行」；「門窗緊閉，不能吹到風，否則米芳就不脆了！」，全是重點，全是細節，不愧是大廚啦。#點點滴滴都是古早的生活智慧！媳婦也來幫忙包裝，這下子，全家都在雨中（汗水浸滿全身的早晨）！

   僅此一處那裡吃得到？明天有船要從七美開往高雄，所以一大早6點到8點左右，在全家旁，會看到桔姐的菜攤，桔姐就會賣囉，就吃得到囉！因為桔姐是菁琳闆娘的妹妹呀！也就是，每逢有直航高雄的船要開的前一天（直航高雄的船，不是天天有，請關注七美報報），菁琳闆娘就會揮汗包著全身做這道古早味，讓鄉親帶到高雄給旅外鄉親。想到這，都覺得這古早味一包150元真是太便宜了！趕快手刀下去搶購一包，然後，要來追歷史劇了……

   《Qimei Old-fashioned Popcorn Making〜 biang-bi-phang》 This has to be the traditional orange corn with bright shining orange kernel colour. Simply because it’s appealing aroma is so different from other types of corn. After harvesting, removing corn kernels and sun drying,Jinglin banniang made the Qimei Old-fashioned Popcorn this morning. pop-corn frying in hot sea sand Jinglin banniang heated the sea sand first then added the kernels….kept stirring…When few corn popped then turned the heat up few seconds…popping…popping…and popping… Popcorn spa Make sure the windows are fully closed otherwise it would make the popped popcorn soggy, not crunchy. Coated with caramelized sugar….. OMG, smells so good! I have to buy one bag……

   澎湖縣政府表示，七美鄉親熱情分享，「海沙ㄅㄧㄤˋ米芳」這份七美味，不僅是一包爆米花，更是島上歲月、親情與記憶的延續。縣府將持續推動七美鄉的文化保存與觀光整合，支持在地產業發展，讓所有人看見七美的特色美食。

   澎湖縣政府表示，七美鄉的在地文化與味道是最深厚的資產，像 「海沙ㄅㄧㄤˋ米芳」這樣的古早味，不僅是童年的回憶，更是生活智慧與世代傳承的見證。我們要感謝這些願意守護的人，讓下一代也有機會知道，這片土地曾經有過的味道。