澎湖每天電子報-大倉社區

【111年07月10日七美報報「看見七美」系列報導之9】

《#返來七美呷阿母ㄟ滋味》

#七美人愛呷拼雞

#七美人的家鄉味總是單純又美味

跟著 #東東澎DOC輔導團來七美DOC職人拍攝來到七美龍埕海鮮熱炒

#很幸福地呷著七美龍埕海鮮熱炒闆娘烹煮的七美愛之味拼雞  趁著這機會與闆娘聊著 #七美拼雞

闆娘細說分享著：

想起年少出外，只要ㄧ回七美，阿母就一定會煮拼雞來乎返來厝的子女吃，這是一道阿母的滋味  #愛之味拼雞

闆娘繼續說著：

看著吃著，耳濡目染下也學了起來

而這道七美家鄉味不只是七美人愛吃的，也是幾乎家家戶戶都會煮的一道菜。以前，只要有喜宴、親友回來、辦桌、廟會熱鬧，拼雞是一定會出現的

Ps.是的！前二天玉蓮寺觀音佛祖聖誕，七小編有吃到拼雞，好好吃哦

七美龍埕海鮮快炒闆娘謙虛分享著煮拼雞的要訣

食材

1七美自由自在的雞

2薑一堆

3食用油或橄欖油

4麻油

5蒜頭少許

6醬油少許

按怎煮

雞肉給他剁剁剁剁小塊備用

薑切切切切絲備用

油給他放下去，先煸薑過，這時還不能放麻油哦！等薑有煸乾了之後要放雞肉前，你再來放麻油！不然如果 #先放麻油薑就會歐什什（會黑掉哦！這時陣什麼都不要加哦！就讓雞肉慢慢炒乎伊熟，這時陣就可以加鹽巴，加到我們想要的鹹度。然後再放點蒜頭炒ㄧ下。另外我是會放一點點醬油，因爲醬油香也金香的，有人也是不加的，但加了也是有一點點顏色卡好看，也會有香氣再炒一下，安ㄋㄟ就會當啊