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記者陳猛 - 藝文活動 | 2021-11-02 | 人氣：552

水果用吃的比榨汁功能更佳頗值得推廣

　　　　　本文作者：營養學教授洪泰雄【澎湖子弟】
 

●水果用吃的或榨汁都可得到維生素、礦物質營養素。對於身體的健康幫助很大，尤其對於三大營養素（蛋白質、醣類、脂肪）的代謝、分解的作用更是重要。

　但水果用吃的可以吸收到膳食纖維，可以幫助排便順暢，榨果汁則沒有。

　另外，用吃的因為口腔有澱粉酶，在咀嚼二、三十下時，有助於腦下垂體的下視丘透過胃腸迷走神經傳訊息給胃及胰臟告訴它我吃的是什麼食物？來決定胰臟要分泌多少胰島素。而且咀嚼有利於牙齒的健康作用。 

 

 

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