澎湖每天電子報-大倉社區

澎湖故事菜系列報導之(一) :

栢源企業包山包海石鮔肉包與奶油蝴蝶烘焙坊的愛情火龍果麵包

跳脫傳統框架的創意麵點，獨特海味包子與水果麵包，帶動旅遊菊島下午茶的新風潮

〈記者吳素貞／澎湖報導〉澎湖除了有大家熟知的澎派海鮮及道地小吃外，這幾年也有許多在地年輕餐飲業者積極研發創新料理，將在地食材融入傳統食物中。今年入選的澎湖故事菜店家，栢源企業行(包山包海包子店)及奶油蝴蝶烘焙坊，皆是巧妙運用在地食材，創意開發自家新商品而獲得推薦的店家。

　奶油蝴蝶烘焙坊自開店以來，時有創意麵包與糕點的出現，其中最具特色與好評的，就屬外觀粉紅色的「愛情火龍果麵包」。根據店長的說法，此款麵包除了兼具傳統與創新的好滋味外，背後更有著一段滿滿澎湖情、濃濃果香味的故事。店長與老公許師傅因麵包結緣，從小她就愛吃麵包，然而天生腸胃較弱，容易脹氣，許師傅為之心疼，於是努力研發不會脹氣的麵包，又因自家種植火龍果，品質優甜度佳，讓許師傅有了把火龍果融入麵包裡的發想，經過不斷改良，於是外表粉紅討喜，口感Q彈美味的愛情火龍果麵包就出現了!在下午茶時段，來上一份健康與愛意發想的創意麵包，細細咀嚼充滿火龍果微酸清甜的滋味，吃了還想再吃，這也是店家命名「濃情蜜意包」的初衷。

　石鮔干是澎湖特有的傳統食材，常見於古早味的料理裡，加了石鮔的菜色，總是令人垂涎三尺、唇齒留香。年輕的栢源企業行傅老闆，決定將傳統美味發揚光大，讓古早味變得更加親民，於是她將石鮔干加入肉包內餡。把豬肩夾肉和石鮔干、蒜苗燉煮後加入絞肉、洋蔥、香料等做成包子，幾經測試，調配出豬肉與石鮔的海陸口感黃金比例，味道鮮美穩定後，才正式取名為「澎湖石鮔肉包」，並在中央老街的門市販售。由於口味獨到，在今年更受到許多台灣遊客的網路好評與推薦。對於石鮔肉包，傅老闆希望這款創新的澎湖懷舊美食，成為台灣遊客旅遊菊島時必嘗的下午茶新點心。

　澎湖縣政府旅遊處誠摯邀請全國的遊客秋遊澎湖時，除了體驗菊島的人文美景外，更別忘了還有獨特的海味石鮔肉包，與有愛情溫度的火龍果麵包。悠閒澎湖下午茶，您可以有更多的不同選擇喔!更多店家詳請請至「戀戀海味，澎湖美食假期」活動官網https://travel.penghu.gov.tw/penghu/，超多特色美食等您來探訪！