澎湖每天電子報-大倉社區

「土魠魚宴競賽」號召本縣餐飲業者角逐「廚神寶座」！

〈記者許耀彬／澎湖報導〉澎湖縣政府「戀戀海味‧澎湖美食假期」系列活動─【土魠魚宴競賽】於11月16日登場，受理報名至10月25日止，號召本縣合法餐飲業者踴躍報名參加，角逐廚神寶座！

澎湖縣政府旅遊處表示，本次活動競賽食材鎖定澎湖三金之首的土魠魚，傳遞澎湖秋冬季節的海洋恩賜，透過參賽業者的創意激盪，構思土魠魚入菜的系列創新菜色，成為澎湖別具特色的土魠魚宴，進一步塑造「秋冬美食在澎湖」的意象。本次【土魠魚宴競賽】規劃以土魠魚為主要食材，邀請本縣餐飲業者組隊參加，一團至多3人，透過團隊分工合作開發8道菜色成為別具一格之團餐桌菜，其中應至少包含至少1道以上之土魠魚料理。

此次競賽分為書面審查及料理競賽兩階段，由參賽團隊提交書面申請表，說明土魠魚宴的設計規劃與開發菜色等介紹，並由報名團隊中評選出8組團隊進入第二階段料理競賽，在180分鐘的競賽時間內，各團隊使出渾身解數發揮創意、運用巧思及烹調技術將在地食材入菜，提升桌菜整體質感。競賽隊伍將由主辦單位補助基本食材費用4,000元，料理競賽得主還可獲得3萬元至1萬元不等之獎金及優勝獎牌，後續主辦單位亦將協助店家推廣行銷。

本次活動提供參與業者一個廚藝交流的平台，希望透過競賽方式，鼓勵餐飲業者推出特色桌菜，結合澎湖秋冬金磚土魠魚鮮甜風味，展現澎湖秋冬美食特色與活力，誠摯邀請本縣合法餐飲業者共襄盛舉，角逐廚神寶座！活動詳情請參閱官方網站：https://tastypenghu.com/penghufood，戀戀海味，土魠魚宴競賽。